Tarta de Pocoyo

 Esta es la tarta de Pocoyo que hice el fin de semana para el cumple de una nena que cumplia su primer añito.

 El bizcocho era de zanahoria y relleno de ganache de chocolate, petición de su madre. Por cierto, las nueces que llevaba eran del nogal que tengo en mi casa (100% natural).

Como se que salió muy bueno puesto que también hice uno para mi y a todos gusto, os dejo la receta para que también vosotros la hagaís en casa.

CARROT CAKE 

PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes:
130 gr.mantequilla o (o 170ml de aceite de girasol)
200 gr. azúcar moreno.
1 cucharilla de café de canela,
½ cucharilla de café de nuez moscada rallada
3 cucharadas soperas de leche aproximadamente
2 huevos batidos
170 gr. de zanahorias ralladas
50 gr. de nueces
200 gr. de harina integral (yo utilicé harina leudante integral que ya tiene la levadura incorporada)
3 cucharillas de café de levadura en polvo
una pizca de sal.

Fundir la mantequilla en un cazo a fuego muy bajo, por cierto es importante que la mantequilla sea de calidad.
En un bol pondremos la mantequilla derretida, la canela, la nuez moscada, la zanahoria rallada, el azúcar y los dos huevos batidos.
Batir a mano hasta que quede una mezcla homogénea.
Tamizar la harina integral, la levadura en polvo y la sal. A continuación agregar a la mezcla anterior, añadir la leche y las nueces. Remover.
Preparamos el molde con mantequilla o un poco de aceite, espolvoreamos un poco de harina para que no se nos pegue y añadimos la masa líquida.
Precalentamos el horno a 180º, siempre con la función del fuego de abajo.
Este pastel sube rápido y se hace la costra de encima, pero por dentro queda líquido, así que no os fiéis del aspecto superficial, pinchar y aseguraros que el pincho sale limpio.
Aproximadamente puede tardar una hora.
El bizcocho sólo está bueno, pero más si le hacéis el glaseado.

Ingredientes para el frosting / glaseado:
200 gr. queso cremoso
50 gr. azúcar glass
2 cucharadas de nata líquida.
una cucharada de zumo de naranja (opcional)
ralladura de media naranja (opcional)
Mezclamos todos los ingredientes, batimos con fuerza y quedará una crema, extendemos por fuera, o partimos por en medio.

Os aseguro que si lo hacéis tendréis el éxito asegurado!!